IMalvasia segue le stagioni con i frutti della natura e offre agli ospiti una cucina tipica pugliese e salentina creativa, genuina e bio con piatti che esprimono bellezza e salubrità tra aromi e sapori del territorio, serviti anche a bordo piscina.

I piatti sono preparati ogni giorno con i migliori prodotti delle aziende locali a chilometro zero, accompagnati da vini attentamente selezionati tra i migliori produttori pugliesi.

Malvasia, che un tempo ospitava le vecchie stalle della Masseria, si caratterizza per il suo grande caminetto e la grande vetrata che affaccia sul patio bianco circondato da grandi salotti con vista della campagna sotto un cielo azzurro e di stelle.